Об основных блюдах индиской кухни
Перед поездкой мы были, конечно, наслышаны об ужасах индийской кухни и том, что организм нужно приучать с самого первого дня. Ну что сказать на это - выпитые после обеда пара литров воды говорят сами за себя. И волшебная фраза "no spicy" работала далеко не всегда...
Уже потом, путешествую по городам и деревушкам, мы поняли, что нужно учить хотя бы минимальный набор слов на кулинарные темы, например, такие как дал - горох, алу-картошка, палак-шпинат, панир-пресный сыр, гоби-цветная капуста. Уже с этим словарем можно хоть примерно понять, из чего будет блюдо, которым вас будут потвечать на этот раз. Названия невегетарианских блюд, как правило, англиские, так что с этим проблем не было.
Итак, по утрам местные очень уважают самосу - блюдо, сильно похожее на самсу, только начинка - картошка, капуста, жареный лук. Ее едят со сладко-кислым соусом (чем-то этот соус по вкусу сливы напоминает, только это точно не сливы, он в Индии не ростут). Еще они любят по утрам пури - маленькие шарики из хрустящего теста, пустые внутри. Их едят с медом, иногда с ачаром (штука типа варенья, сладкая и соленая одновременно, гадость редкая, ИМХО!).
Ближе к обеду в меню у местных можно увидеть рис с гороховой подливкой (жутко острая штука!), и что-то вроде огромного пирожка с начинкой из жареной картошки, лука и помидоров, он тоже с соусом подается, и вроде бы называется доча, если я не ошибаюсь.
Конечно, это только малая толика того, что хотелось бы рассказать, но думаю, что и этого вполне достаточно, что бы хоть примерно представить себе индийскую кухню...
Комментарии
А овощные блюда тоже очень острые? А самоса и пури - более нейтральные или тоже с перчинкой?
Я так поняла, индусы в основном вегетарианцы?
Ну, судя по Вашим впечатлениям, индийская кухня не особенно Вам пошла, а чем же питались?
[quote=Наталия]
А овощные блюда тоже очень острые? А самоса и пури - более нейтральные или тоже с перчинкой?
Я так поняла, индусы в основном вегетарианцы?
[/quote]
Да, овощные тоже очень острые.
Да, более нейтральные, по сравнению со всем остальным.
Да, примерно на 75-80%.
[quote=Desoul]
[quote=Наталия]
А овощные блюда тоже очень острые? А самоса и пури - более нейтральные или тоже с перчинкой?
Я так поняла, индусы в основном вегетарианцы?
[/quote]
Да, овощные тоже очень острые.
Да, более нейтральные, по сравнению со всем остальным.
Да, примерно на 75-80%.
[/quote]
А как ваши желудки выдержали такой натиск?:-) Или вы выбирали добровольца сначала, чтоб распробовать, а потом уж всей компанией заказывали блюдо?
[quote=Наталия]
[quote=Desoul]
[quote=Наталия]
А овощные блюда тоже очень острые? А самоса и пури - более нейтральные или тоже с перчинкой?
Я так поняла, индусы в основном вегетарианцы?
[/quote]
Да, овощные тоже очень острые.
Да, более нейтральные, по сравнению со всем остальным.
Да, примерно на 75-80%.
[/quote]
А как ваши желудки выдержали такой натиск?:-) Или вы выбирали добровольца сначала, чтоб распробовать, а потом уж всей компанией заказывали блюдо?
[/quote]
Мы все заказывали разные блюда, а потом пробовали друг у друга :-) Может, и не совсем гигиеничный метод (ковыряние в чужой тарелке) но очень эффективный :-)
[quote=Desoul]
[quote=Наталия]
[quote=Desoul]
[quote=Наталия]
А овощные блюда тоже очень острые? А самоса и пури - более нейтральные или тоже с перчинкой?
Я так поняла, индусы в основном вегетарианцы?
[/quote]
Да, овощные тоже очень острые.
Да, более нейтральные, по сравнению со всем остальным.
Да, примерно на 75-80%.
[/quote]
А как ваши желудки выдержали такой натиск?:-) Или вы выбирали добровольца сначала, чтоб распробовать, а потом уж всей компанией заказывали блюдо?
[/quote]
Мы все заказывали разные блюда, а потом пробовали друг у друга :-) Может, и не совсем гигиеничный метод (ковыряние в чужой тарелке) но очень эффективный :-)
[/quote]
Хи:-) Мы тоже так всегда делаем:-))) Зато потом уже легче определиться что будешь есть, а что 100% нет. Уж лучше так, чем выбрасывать все, что не понравилось:-)))
[quote=Наталия]
[quote=Desoul]
[quote=Наталия]
[quote=Desoul]
[quote=Наталия]
А овощные блюда тоже очень острые? А самоса и пури - более нейтральные или тоже с перчинкой?
Я так поняла, индусы в основном вегетарианцы?
[/quote]
Да, овощные тоже очень острые.
Да, более нейтральные, по сравнению со всем остальным.
Да, примерно на 75-80%.
[/quote]
А как ваши желудки выдержали такой натиск?:-) Или вы выбирали добровольца сначала, чтоб распробовать, а потом уж всей компанией заказывали блюдо?
[/quote]
Мы все заказывали разные блюда, а потом пробовали друг у друга :-) Может, и не совсем гигиеничный метод (ковыряние в чужой тарелке) но очень эффективный :-)
[/quote]
Хи:-) Мы тоже так всегда делаем:-))) Зато потом уже легче определиться что будешь есть, а что 100% нет. Уж лучше так, чем выбрасывать все, что не понравилось:-)))
[/quote]
Согласна. Но так неудобно об этом рассказывать :-) А жители сайта у нас не церемонятся, вытрясают всю информацию :-))))
Какое же блюдо индийской кухни наиболее приемлемой?(по вашему вкусу)
[quote=Sergo]
Какое же блюдо индийской кухни наиболее приемлемой?(по вашему вкусу)
[/quote]
Ну, лично мне самоса понравилась, керд (о нем писала выше), дал (горох, но я его и дома люблю). Понравился плов, только вегетарианский вариант, его Наталия с кутьей сравнила, очень верное сравнение :-) Тали мне не очень, от него (пардон) не то, что поправляешься, а натурально жиреешь.
Вот интересно, такая жирная пища у индусов, но ведь толстых практически нет... вот почему так?
[quote=nadyacat]
Вот интересно, такая жирная пища у индусов, но ведь толстых практически нет... вот почему так?
[/quote]
Есть толстые, есть :-) Считается, что индус, занимающий высокий пост или положение в обществе должен быть толстым, ведь упитанность - это признак богатства и хорошего здоровья. Соответственно, худые индусы - не в почете, но именно таких большинство. А на фото - фотографировали все подряд, так что там разные индусы :-)