Прошу к столу! Итальянскому, праздничному.

О макаронах мы уже поговорили. Это, безусловно, не только повседневная, но и вкусная праздничная итальянская еда (обязательно приготовлю сегодня на ужин!). 

Но не могу не поделиться впечатлениями о других особенностях итальянской кухни. И в моем воображении уже витает аромат настоящей итальянской лазаньи. Конечно, это более сложное в приготовлении блюдо, нежели макароны. Но и здесь изобретательные итальянцы во многом упростили себе жизнь. В Италии (как, впрочем, уже и у нас) можно купить готовое тесто для лазаньи, соус из томатов и даже белый соус бешамель. Последний моя мама называет всегда «бешамеля» и готовит его сама из молока, муки и пармезана, обязательно добавляя в качестве приправы тертый мускатный орех. Получается действительно вкусно!

Итальянцы – большие любители морепродуктов. Вечером в канун Рождества собираются все члены семьи на общий праздничный ужин. У нас на Западной Украине это называется Святая Вечеря, и мы готовим 12 постных блюд из овощей, рыбы, а также кутью, пампушки. А у итальянцев почти все 12 блюд на этот ужин приготовлены из разных видов рыбы и других морепродуктов, которые подают в основном с лимоном и оливковым маслом. 

А на Пасху в Италии продают праздничный хлеб, похожий на нашу паску - паннетон. Паннетон в форме креста называется коломбо. В особенной праздничной упаковке к паннетону прилагается бутылка шампанского. Это очень нежная выпечка с цукатами, миндалем, глазурью, бывает с шоколадной начинкой. Я заметила, что в последние годы и в наших супермаркетах начали продавать праздничный итальянский хлеб, но наш я не пробовала.

Еще по праздникам итальянцы любят приготовить салат, который называют «руссо», а проще говоря, это некая трансформация нашего оливье. Готовый набор нарезанных кубиками овощей для салата продается в магазинах в банках, и их необходимо лишь перемешать с соусом.

Общее впечатление у меня о приготовлении еды в обычной итальянской семье – никто особенно не заморачивается сложными блюдами. Картофель, сваренный в мундире, приправленный солью и оливковым маслом – уже отличный ужин для итальянца. Все делается легко, просто и быстро. В ежедневный рацион итальянцев входит много разнообразных овощей и фруктов. За все это я их и уважаю!