Вкуснейшие вина Санторини

Давным-давно, когда Санторини был полностью разрушен извержением вулкана, в его почве, состоящей из пемзы, вулканического пепла, застывшей лавы и золы, сохранилось только одно живое создание, вернее, его семечки! И, как только представилась возможность, древняя виноградная лоза дала всходы.

Уникальная каменистая почва, богатая всем, кроме влаги, позволяет вырастить виноградники низкорослые, но дающие неповторимый виноград. У него насыщенный вкус, что с успехом передается и вину. Но процесс выращивания винограда в условиях постоянной летней жары, сильных ветров и отсутствия дождей, приводит к тому, что вина производят все меньше и меньше. 

Но пока есть еще на Санторини самоотверженные виноделы, туристы лакомятся разнообразными десертными, сухими и полусухими красными и белыми винами. Я не большой знаток вин, хотя и люблю их больше других спиртных напитков, поэтому не буду описывать вкус и послевкусие разных вин. Но скажу, что они очень приятные, с немного необычным ароматом.

Самое популярное вино  на Санторини - Винсанто. Это десертное вино цвета темной бронзы, сладкое, но имеет послевкусие сухого вина. Для его производства собранный виноград еще недели две сушат на солнце, и только после этого отправляют под пресс. В бочках такое вино выдерживается 4 года, и только после этого разливается. Цена этого вина зависит от его возраста, то есть, чем оно старше, тем дороже стоит. Хотя я слышала, что с возрастом это вино меняет вкус, теряя сладость. Ну, может быть, как раз это и ценится!

Если покупать другое местное вино (популярны Атири, Асиртико, Аргирос, Камарини), то лучше делать это не на винном заводе, а в простых магазинчиках - там дешевле, но надо брать по цене не меньше 6-8 евро за бутылку. Можно купить и у островитян, тоже будет недорого, но качество - отменное. Если посетить винный музей (например, рядом с Камари), то дегустация трех вин там будет стоить 5 евро, плюс экскурсия по погребам.

Виноград на Санторини считается самым главным из всех растений. И греки до сих пор по окончании сбора урожая винной ягоды устраивают Дионисии. Такой праздник в честь бога Дионисия не показной, а самый настоящий! И еще они на полном серьезе прибивают над входом в дом рога - чтобы бык защищал жилище от извержения.