Немецкий крендель

В прошлом посте я рассказывал о том, что белые колбаски- вайсвурсты подаются с традиционным немецким кренделем, который называется брецель. Сегодня об этом  чудо-продукте  немецких  пекарей я и хочу рассказать.

Брецель – это  замысловато закрученный крендель, и с этой его формой связано много легенд. Согласно одной из них, произведен брецель  был специально для короля, который пожелал иметь на своем столе такое хлебобулочное изделие, глядя сквозь  которое  можно было бы увидеть солнце три раза. Вот так и появился этот хитро переплетенный крендель, который теперь является фирменным знаком немецких пекарей и часто украшает вывески пекарен и булочных.

Брецель в Германии очень популярен и почитаем. Его используют в качестве подарка к Новому году и как символ неразрывности семейных уз на свадьбах, традиционно подают к пиву и белым колбаскам.

На рождественских ярмарках и во время народных гуляний брецель- непременный продукт .  Стандартных размеров у немецкого кренделя нет, и он может быть как совсем маленьким , так и огромным. Чаще всего его украшают орехами или различными семенами, а для усиления вкуса посыпают солью или сахаром. По вкусу немецкие крендельки довольно приятные, с хрустящей корочкой и очень мягкие внутри.