Готовимся к Новому году по-гречески!

Рынки стали запасаться мандаринами и апельсинами, домашний холодильник с долгожданной радостью принимает новые поступления зеленого горошка, сервелата и разнокалиберных баночек майонеза. Все признаки приближающегося праздника налицо. И какого праздника! И почему мы так любим Новый год? Ладно в детстве ждешь Деда Мороза, который не в пример родителям обязательно подарит то, что нужно. Ну а сейчас...

Неделя беготни за подарками и продуктами. Генеральная уборка. Готовка. Переживания как бы гусь не подгорел и хоть бы Марь Иванне понравился заливной язык. А потом часы мытья посуды, уборки, стирки. Уф! И все же мы в очередной раз и бегаем, и покупаем, и убираем, и готовим. И чаще всего с превеликим удовольствием, ну разве что позволяем в кругу подружек или перед мужем принять страдальческий вид: «Ах, как я устала!»

Из всей предновогодней круговерти больше всего нас, конечно, занимают 2 вопроса: сногсшибательно выглядеть и приготовить не менее сногсшибательный стол. И если по первому пункту мы, женщины, сами знаем, что делать, то вот новыми рецептиками к Новому году непременно запасаемся.

Хочу предложить несколько рецептов греческой рождественской и новогодней кухни.
1. Лимонный ликер. Многие греки сами готовят ликеры. Моя соседка часто угощает меня гранатовым и мятным ликерами собственного производства. Но чтобы приготовить и насладиться ими, нужно время. А вот ликер из лимона, который греки на итальянский манер называют лимончелло, будет готов уже через неделю. Есть два способа – из лимонов и из шкурки лимона.

С 8 лимонов очистить шкурку, залить 1 л спирта. Выдержать неделю. Затем из 800 гр. сахара и 1200 гр. воды сварить сироп (довести до кипения и варить 5 мин.). Когда остынет, смешать с процеженной настойкой лимона.

1. Василопита. Традиционный греческий пирог. Обычно это обыкновенный кекс с добавлением миндальных орешков, изюма, украшенный глазурью и всякими новогодними фигурками. В пирог при готовке кладут памятную монету (лучше завернуть в фольгу). На Новый год разрезают пирог, приговаривая: «Этот кусочек для Бога, этот для Иисуса Христа, этот для дома, а этот...и потом отрезают каждому члену семьи, называя его по имени. Кому попадется монетка, будет счастлив следующий год. Кстати, этот обряд не только дома проходит, но и в офисах, и в школах, и в садах и т.д. Так как в основе василопиты – кекс, рецепт не буду писать. Просто если захотите приготовить, испеките обычный кекс, вставьте монетку, украсьте глазурью. Василопита готова!

Продолжение следует...
P.S. Не удержалась, поставила несколько новогодних фоток, у нас уже давно все в огнях и мишуре. А на последней фотографии – наша елочка, вчера поставили.