Сладкий Тунис

Тунис с уверенностью можно назвать восточной страной. Не по его размещению, конечно, а по традициям и сладостям. Как и любая другая страна Востока, Тунис очарует Вам своими сладостями. Честно скажу, я далеко не сладкоежка, но даже мне не удалось устоять перед этим праздником сладкой жизни.

Многие знакомы с такими традиционными десертами, как пахлава, рахат-лукум или махруд. Но на этом тунисский сладкий стол не заканчивается. Тунисцы очень любят различные пирожные, пропитанные ароматом цветов апельсина и медом, начиненные множеством орехов. Основная часть сладостей готовится из финиковой патоки, но они совершенно не похожи на те, что Вам доводилось пробовать. К тому же, не фиником единым богата эта страна.

Любители орехов, для Вас тунисцы приготовили сюрприз – десерт «Ассида» - это нежный орехово-молочно-яичный крем, украшенный семенами пинии и фисташками.

Лично мне пришелся по вкусу пирог Махруд (Makroud) с корицей, апельсиновой цожицей и цукатами. Как выяснилось позже, сделан он был из манки. Каково же было мое изумление! Ведь я с детства не люблю манную кашу.

Кстати, все из этой же пресловутой манки они готовят и Масфуф с изюмом и россыпью орехов (миндальные, кедровые и какие вообще под руку попадают). Очень оригинальным по вкусу оказался пирог Малбия (Mhalbya), приготовленный из риса и орехов на гераниевой воде. Если честно, довольно специфический вкус, на любителя!

А вот одно печенье я побоялась поначалу пробовать, когда узнала его название Самса (Samsa). У меня лично, оно ассоциируется с рыбой. Предполагаю, что большинство из Вас тоже так думает. Но в данном случае я была приятно и сладко удивлена, Самса - это слоеное печенье с прослойками жареного миндаля и семян сезама, и вся эта красота выпекается в лимонном сиропе! Вкуснятина невероятная, пальчики оближешь!

Есть еще похожее пироженое Буза (Buza), только между слоями теста обитает сорго и ореховая начинка.

Кто-нибудь из Вас играл в Йо-Йо? Думаю, что да. А кто-нибудь его ел? Уверена, что нет, по крайней мере не тот, которым играл. Тунисский Йо-йо (Yo-yo) очень даже съедобный и более того, предательски вкусный. Это жаренные медовые пончики!  Есть у них еще Ебаба (медово – хлебная жижица с изюмом). Я не пробовала, вид меня как-то смутил, а одному товарищу понравилось.

Гурманы, я уверена, не смогут пройти мимо Замороженных мандарин, которые обычно подают с Макхудами. Не думайте, это не просто отмороженные фрукты, все гораздо сложнее и вкуснее! Не знаю, как готовят, но в результате получаются оранжевые мандариновые чашечки, наполненные мандариновым сорбетом. Что-то вроде мороженного или скорее мягкого замороженного сока с ванилькой.